鲨鱼软骨素，是以鲨鱼软骨为原料提取的天然酸性粘多糖，鲨鱼软骨素含有丰富珍贵的粘多糖及软骨素葡萄糖胶物质，在众多临床中明确显示能停止肿瘤的生长、增强人体抗癌能力、增强抵抗力和自然治愈力，更可对关节炎、骨刺、溃疡性胃炎、骨质疏松症等产生预防治疗功效。鲨鱼软骨是一种已被证实临床有效及安全治疗的珍品，能对付慢性及急性炎症。所含的丰富粘多糖被认为是关节健康的重要元素，同时鲨鱼软骨中的软骨素A、B、C均有抗炎作用。软骨素以其良好的耐受性和安全性，多方面的优良作用，正日益受到广泛重视，已成为流行的保健品或食品添加剂。主要用于降血脂、抗血栓、抗肿瘤、防治神经痛、偏头痛、关节痛、关节炎、冠心病、心绞痛、心肌梗死、冠状动脉粥样硬化等疾病。还用于化妆品的添加剂，有良好的抗衰老功效。
性状：软骨素为白色粉末，无臭无味，吸水性强，易溶于水而成粘度大的溶液，不溶于乙醇、和等有机溶剂中，其盐对热较稳定，受热800C亦不破坏，游离软骨素水溶液遇较高温度或酸不稳定，主要是脱基降解成单糖或分子量较小的多糖。
保健功能：可補充关节间的软骨粘性，对风湿性关节炎、骨刺等效果显著，起到抗老化作用；此外，还能增強人体免疫机能，抑制癌细胞扩散，伤口溃烂及肿瘤之生长。
