鸭蛋粉皮与一般粉皮的吃法相似，分别有不同的各种吃法。而且不同的吃法都具有不一样的风味，下面介绍几种鸭蛋粉皮的吃法：
肉炒粉皮
准备材料：鸭蛋粉皮、肉、姜、葱、盐、香菜、鸡精、酱油、香油。
1、将粉皮洗干净后，放入水中煮至九成熟。等凉后，将粉皮切成条。煮的时间不宜过长，不然粉皮烂掉后很难炒。
2、将葱切段，姜切成丝，肉切片。如果喜欢吃辣椒的，也可以加入干辣椒。香菜也一并切好备用。
3、先将肉大火煸炒至八成熟，然后用油将姜葱爆香。紧接着加入鸭蛋粉皮，再将炒熟的肉放进一起煸炒。
4、其间，加入盐、酱油、鸡精调味即可，几分钟后便可装盘。
鸡蛋韭菜炒粉皮
准备材料：鸡蛋、韭菜、鸭蛋粉皮、盐、生抽、香油。
1、将韭菜切成段，并将鸡蛋打散，成为蛋浆。将鸭蛋粉皮洗干净。
2、将油锅加热，切记不需要加太热，只需稍微加热即可。将蛋浆倒入加热锅中，蛋浆凝结后加入粉皮，然后高汤或者加入水。
3、加盖将粉皮煮一小段时间，只要粉皮透明即可。然后将韭菜放入，并加入盐、生抽进行调味。加入韭菜后，翻炒一下，即可出锅。
