美食江湖，舌尖厮杀，我国米粉届的荣耀之争可谓是由来已久，既有老牌米粉权威“桂林米粉”终年称雄米粉界榜单寸步不让，又有柳州风味霸主“螺蛳粉”凭借着许多的粉丝集体摩拳擦掌，更有见识深沉的“湖南牛肉粉”一路向上，势不可当。与此同时，四川、福建、广州、云南、贵州等地的米粉也各有特色，在口味上，各花入各眼，难分伯仲，因而，哪个当地的米粉受众度更高，更能取得我们的喜欢，也就成为了我国米粉，新的荣誉战场。
有美食的当地，就会有江湖，在许多米粉之中，当属广西的螺蛳粉与湖南牛肉粉现阶段人气最高、竞赛最为剧烈。
相同的深受广阔年轻人的喜欢，相同的能让人在榜首口开端，就嗦粉成性，相同的能够让当地人一日三餐，久吃不腻。好像除了滋味，湖南牛肉粉与桂林螺蛳粉有太多类似的当地了。
湖南牛肉粉：一个省，一碗粉
关于湖南牛肉粉的记载，最早，能够追溯到上古时期。相传娥皇、女英两位贤妃依照北方制造“河漏”（饸络）的办法，作成“米河漏”，以缓解北方兵士的思维之情，这也便是今日的湖南米粉。
湖南山水相交，湿润多虫，夏天蒸热，冬季阴冷，一碗红油辣汤的米粉，一向都是满意湖南人，从口腹之欲到精力劲头的利器。一方水土一方人，关于吃得苦、耐得烦、霸得蛮的湖南人来说，只要爽直的米粉配上热辣辣的牛肉汤头，才对得上自己的食欲。湖南的米粉，现已不单是湖南人的“喜爱”，它与湖南的空气和山水一道，缠环绕绕，绑缚进湖南人的血脉里，好像各地的主力美食相同，湖南牛肉粉在湖南，遭到肯定的推重。
迈出湖南的湖南牛肉粉，走得并不顺畅，虽然在本地，牛肉粉做法多样，滋味纷歧，但都带有稠密的湖南水土气味，爽辣而正宗，但出了省，哪怕是湖南人自己开的牛肉粉店，也只能是算得上是滋味尚可，或多或少，都缺了那股子正宗的湖南味，关于省外人来说，除非亲临湖南，吃上一碗地地道道的常德津市牛肉粉，要不然，还真的很难明懂湖南牛肉粉的甘旨精华。
由于滋味极难一致，无法构成凝聚力的品牌作用，且关于北方地区人来说，经常吃牛肉粉极易上火，让湖南牛肉粉丢掉了不少的支持者，在这一点上，来自于广西柳州的螺蛳粉，明显做得更好。
柳州螺蛳粉：出了广西的舌尖征服者
与湖南牛肉粉独掌湖南米粉的状况不相同，广西的螺蛳粉，远远没有如此大的省内影响力。南宁老友粉、桂林米粉、牛杂粉、宾阳酸粉、生榨粉......每一个，独自拎出来，在广西，都是数一数二的米粉大亨，螺蛳粉在这其间，或许并不亮眼。可是出了省，螺蛳粉可谓是叱咤风云，由南到北一路通关，就连米粉竞赛对手的湖南，也有不少它的铁杆粉丝。
一碗分明闻起来很臭的米粉。却让许多人为它心痒难耐。吃不到现做的，就要去买速食包装的，假如包装的都没有了？那怎么行，翻遍这条街，都要翻出来第二家螺蛳粉店来！！！
这种魅力，是不能将精华带出省的湖南牛肉粉很难具有的。在许多城市里，只要去翻，还真能在一条街中，翻出第二家柳州螺蛳粉。
臭是真臭，好吃也是真好吃，这是许多人对螺蛳粉的点评，甚至于吃久了，闻着那臭味，都能流口水。螺蛳粉滋味的魂灵，来在于它的“酸笋”，比较于牛肉粉的鲜香不出省，酸笋可谓是祖国万里行，就算酸笋不是每个当地都有，但螺蛳粉的速食包，和方便面相同，能够发往全国，圈粉许多。所以，假如真的要比拼米粉的全国喜欢程度，螺蛳粉肯定不虚任何米粉。
桂林米粉：山水甲天下，米粉出桂林
能将螺蛳粉“逼”出广西的桂林米粉，其内力深沉，已不用过多的言语去赘述，只能说，桂林山水甲天下，桂林米粉，自是不差。
桂林米粉的特点是皎白、细嫩、软滑、爽口、吃法多样。最考究卤水的制造，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各百式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。最主要的是，在口味上，桂林米粉完成了对柳州螺蛳粉、广东卷知肠粉等的容纳，说起桂林米粉，边吃边说，能吃上一个星期，也说不完。
比较于螺蛳粉的“香”交满天下，桂林米粉更倾向于经典永撒播，虽然也是自南向北无往不利，但在全国受众度上，的确不及柳州螺蛳粉。
提到这儿，米粉届最受欢迎的米粉冠军好像已呼之欲出，但在一刻，我忽然想到新疆炒米粉、台湾新竹米粉、贵州羊肉粉、广州米粉、四川米粉、福建米粉.....好像也能与之一战。以舌尖味蕾主导的喜爱，本便是片面大于客观，看来关于我国最受欢迎的米粉，还要每个人，自己来定。
