选排骨也有窍门？30年迈屠夫泄漏：记住3个字，排骨一挑一个准！
说起排骨，那无疑也是我们日常日子中见得十分多的一种食材了。现在猪肉一天一个价，反倒是排骨的距离还比较稳定。排骨无论是用来炖汤，仍是做炒菜，口感都是超级棒！一起还能够弥补钙质，家里有白叟、小孩的，应该多给他们买一些排骨，弥补钙质。
不过，我们在挑选排骨的时分，也不要乱选瞎选。一位30年迈屠夫泄漏：记住3个字，排骨一挑一个准！
老屠夫告诉我的三个字便是“选前排”，由于越接近前排，肉质就越新鲜可口。假如我们不知道怎么挑选排骨的话，只要对屠夫说一句“选前排”，我们就能挑选到美味可口的排骨了。除了让屠夫挑选，我们还能够自己挑选前排骨，下面便是办法，请我们紧记哦！
1、看色彩
我们在挑选排骨的时分，能够终究靠看排骨的色彩，来挑选排骨。一般越靠前的排骨，色彩就越是发红。只要看色彩比较红的排骨，我们就能挑选出前排骨了。而要是遇到排骨色彩比较发黄、发黑的，就必定不要挑选了，由于这种很可能是坏掉的或许是过期的排骨了。
2、看巨细
我们在挑选排骨的时分，能够经过摸骨头的巨细，来判别骨头所在的方位。你能够发现，越靠前的排骨，骨头就会越薄一些，而越靠后的排骨，就会越粗圆一些。前排的排骨用来做炒菜滋味很好，后排的排骨可拿来炖汤喝。
3、看脆骨
众所周知，排骨不只有硬硬的骨头，还有一层脆骨。一般前排的骨头，脆骨要比后排多得多。所以，我们在选购排骨的时分，找脆骨多的，肯定是没有错的。脆骨多的排骨愈加新鲜好吃。
除了这些办法，我们买排骨的时分，还需要注意，最好买那种屠夫现切好的排骨，不要买超市盒子里现已装好了的排骨，由于这样的排骨不知道现已存放了多久，又不知道有没有放防腐剂等添加剂。假如是看着屠夫现切的，一般便是没问题的。
一起，我们也能够依照排骨的用处来挑选排骨。上面的办法仅仅用来挑选，口感比较好吃的排骨。我们假如要用排骨炖汤、或许红烧的话，仍是能够再一次进行挑选后边的排骨，口感比较浑厚。总归，我们在选购排骨的时分，仍是要按需求来选，切不行一知半解。
排骨是一种养分极其丰富的食材，尽管不能直接吃，可是里边所富含的钙、铁、锌等微量元素，也是一般食物不行比较的。再加上现在猪肉提价，我们赶忙趁着排骨廉价，多囤一些排骨吧！
