咱们现在不管是煮饭仍是清扫家务仍是就事，都考究一个完美。在做菜的时分，不光要挑选的资料新鲜，还需要各式各样的调味料，来添加菜品的滋味。在很多的调味猜中，比方生抽和老抽，味精和鸡精，仅仅差了一个字，效果就大有不同。今日，小编就带你们了解一下鸡精和味精到底有啥差异。
味精
咱们先来说一下味精，味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠是人体所需的一种氨基酸，它广泛存在于各种食物中，所以，它是安全的。能影响味蕾，添加食物的美味，常添加在汤料和肉制品中。
鸡精
咱们再来说一说鸡精，鸡精是一种复合调味品。我们买的时分都会看到包装上画着一只鸡，还写着“真实上等鸡肉制成”，不过，你了解了他的成分今后，你才会发现：其实鸡精里边底子没有鸡。只不过滋味比味精重一些，煮饭时滋味也更鲜美。
所以，鸡精和味精没有太大的差异
当然，不同的食材，味精和鸡精的运用也不同。味精一般适用于鱼、肉等，由于仅仅起到增鲜的效果。而鸡精在制造汤、面食、醋溜菜、糖醋菜等放入，均有较好的增鲜效果，尤其是在汤中、火锅中参加鸡精、鸡粉熬制，其效果倍增，香气扑鼻，令人胃口大开。
烹饪小技巧：
1、味精最好是要出锅时放。
2、醋会影响味精的美味，所以在制造醋溜、糖醋等，参加鸡精就好。
3、味精和鸡精效果基本上相同，所以煮饭的时分，挑选相同放入就好。
