孩子喜爱重口味的菜，小炒肉、鱼香肉丝都是她喜爱的，隔一段时间不做她会点名要吃。每次做这种菜香汤浓的下饭菜，都喜爱把菜和饭装一盘端上桌，孩子三下两下就吃光，看着也觉得舒畅。
这种吃法并不是我创造的，叫盖饭，也叫盖浇饭，是许多小餐饮终年供给的食物，对门客来说，一份盖饭一碗汤便是一顿饭，对店家来说，这种办法也很好操作。把浓香多汁的肉菜趁热盖在米饭上面，肉、菜、汤汁拌着米饭吃，又香又过瘾。盖饭好吃，但肉多菜少、重油重调料、短少粗粮，偶然吃下无防，假如常常在外面吃对身体健康欠好。由于盖饭的这些特色，孩子们大都喜爱吃，不如咱们自己在家做，多一点蔬菜少一点肉，添加粗粮一同吃，用自己精选的米和油来烹饪，相同是一盘饭，质量会更好。常见的盖饭有鱼香肉丝盖饭、青椒肉丝盖饭、黑椒牛柳盖饭、红烧大排盖饭、剁椒肝片盖饭、宫保鸡丁盖饭、牛肉咖喱盖饭等。这些咱们都能够在家做出来，也都十分好吃。
孩子们吃东西很有意思，相同的食物，换一种方法上桌，或许就特别讨人喜爱了。今日的鱼香肉丝中加了胡萝卜和莴笋，用量比肉还要多，炒出来也十分好吃，重点是这样的菜做法特别简略，想吃随时都能够做。
鱼香肉丝盖饭
鱼香肉丝资料：瘦肉200克、莴笋多半根、胡萝卜半根、葱姜蒜、食用油、料酒、盐、生抽、醋、糖、泡椒仔姜酱、豆瓣酱、淀粉。
米饭：东北大米蒸米饭，需要的话能够加上玉米粒、鹰嘴豆、红薯等资料一同蒸。
做法：
1、预备东北大米，洗好放进臻米蒸汽脱糖饭煲中，按份额参加清水，饭煲有主动沥米汤功用，蒸饭用水量比往常要多些，由于沥掉了部分米汤，米饭口感很好，粒粒清楚劲道好吃，跟小时候吃的捞饭很像，由于沥掉米汤，米饭的含糖量也减少了，让咱们吃得更健康。
2、发动饭煲脱糖饭功用，开锅后只需22分钟就能把饭蒸好，比我曾经用的饭煲蒸饭更快。这个方型的饭煲看着美观，也不占当地，朋友们一到我家就看上它。
3、蒸饭的一起，预备鱼香肉丝的资料，莴笋、胡萝卜和瘦肉。胡萝卜和莴笋切丝备用。
4、瘦肉先切片再切丝，我用了猪颈背肉，自带雪花肥油，吃起来很香口感也特别好。
5、切好的肉丝放在碗中，加盐、料酒和生抽抓均匀。调料的用量不要太多，入个底味儿就能够了，由于后边还要调料呢。
6、葱姜蒜切碎，把醋、糖、生抽和盐兑成，醋10克、糖15克、生抽10克、盐2克，这个份额做一份菜差不多了。别的预备豆瓣酱和泡椒仔姜酱，这但是鱼香肉丝的魂灵调料，没有它们必定欠好吃。
7、炒锅倒油，热锅温油下肉丝，把肉丝煸熟后出锅。
8、使用锅中的油炒香葱姜蒜、泡椒仔姜酱和豆瓣酱。
9、接着放上胡萝卜丝和莴笋丝翻炒。
10、炒好的肉丝回锅，淋上之前备好的调料汁，拌均匀。
11、最终淋上一点儿稀淀粉水，这道菜就做好了，
12、米饭蒸好后，翻开锅盖，把米饭拌开散气，通过这样的操作，米饭松懈好吃。
13、米饭装盘，趁热把炒好的菜盖在蒸好的饭上，上桌就能够开吃了。再煮个简略的蛋汤菜汤，简略好吃的一顿饭就做好了。
多说几句：
做盖饭，炒出来的菜应该有略带汤汁，但又不是许多汤，让菜和饭能够完美结合，吃着才最美。
