芹菜是咱们日子中常见的食材，几块钱就能买一把，芹菜吃起来清新脆嫩，常常食用能够瘦身助消化，许多人喜欢吃，但是大多数人在吃芹菜的时分只吃芹菜的茎，而把芹菜叶一片不留地悉数丢掉，实在是太惋惜了。由于，人人丢掉的菜叶其实是个宝，从养分学的视点看，芹菜的叶子比它的茎养分更丰厚，含量更高。胡萝卜素是茎的88倍，Vc是茎的13倍，VB1是茎的17倍，蛋白质茎的11倍，钙是茎的2倍，是一种作用非常好的养分保健菜。所以，今后吃芹菜的时分绝对不能把芹菜叶扔了。
我每次买到嫩嫩的芹菜，都会把芹菜叶子留下来，这种特别的香味闻上去提神醒脑，吃起来也是满口幽香，被人人丢掉的芹菜叶略微加工一下就可成为甘旨菜肴，比方今日这道芹菜叶炒鸡蛋，快手好做，经济实惠，特别的香味闻上去提神醒脑，吃起来也是满口幽香，解油腻，花很少的时间，就能够把它变成一道甘旨了呢，感兴趣的朋友能够做来吃。
【资料】：芹菜叶 适量，鸡蛋 4个，盐 半茶匙，蚝油 半汤匙
【做法】：1、把芹菜叶冲刷洁净，沥干水后切碎备用，简略切几刀就行了；
2、把鸡蛋敲到碗里打散，放入一点盐拌和均匀；
3、锅内放入适量油，油热后倒入芹菜叶翻炒，把芹菜叶炒蔫；
4、悉数芹菜叶炒蔫后，用锅铲把菜叶摊开一点，然后淋上蛋液，晃动一下平底锅使蛋液摊开；
5、等蛋液凝结后，用铲子把鸡蛋铲碎，然后翻炒一下，再翻入半汤匙蚝油翻炒均匀后就能够出锅了。
简略又快手的芹菜叶炒鸡蛋就出锅了。超级简略快手，整一个完好的进程花不了5分钟，吃一盘胜过吃2根胡萝卜3个苹果，养分健康不糟蹋。
