藜蒿炒腊肉是道特征的江西名菜，是十大赣菜之一，其间的主料是藜蒿，藜蒿又名“芦蒿”，是鄱阳湖边上水草，是一种野生植物，它一般生长在湖泊的岸边。而藜蒿炒腊肉这道菜肴，最早是那些生活在潘阳湖边的渔民所创造的，他们发现将藜蒿进行烹饪会撒宣布一股特别的水草幽香，食用起来爽脆可口。
藜蒿归于一种草本植物，其根的生命力极强，繁衍的才能特别快，其间含有铁、钙、锌、纤维素和多种微量元素等，能够直接被人体所吸收，一同它还有祛风湿、健脾胃、助消化等成效，将其和腊肉一同组合，那几乎便是一道无敌的甘旨了，咸香软嫩的腊肉益发的烘托出了藜蒿那种特立独行的香气，令人食欲大增。
接下来小编就将这道藜蒿炒腊肉的简略烹饪进程给大家伙儿一同来共享一下，信任你们也会爱上这道江西名菜的，江西美食——藜蒿炒腊肉，鲜香脆嫩，随意一炒就能让你一吃难忘！
【藜蒿炒腊肉】
预备食材：藜蒿、腊肉、红辣椒、料酒、酱油、鸡精、食盐、食用油
【烹饪进程】
第一步：将买回来的藜蒿摘去老根，清洗洁净，接着将其放进水盆中浸泡大约10分钟，然后捞出沥干水分，将其切段备用。
第二步：腊肉洗净切片，尽量切薄一点更简单炒熟，接着红辣椒洗净切碎装盘，备用。
第三步：架锅烧油，将腊肉片下入锅中炒香，接着下入红辣椒碎爆炒一番，将辣味激出来，待肉片炒的金黄透亮、滋滋冒油的时分，便可将藜蒿段下入锅里翻炒，让辣椒油和腊肉的油汁渗进藜蒿里去，之后往里添入适量食盐、料酒和酱油炒制一瞬间就能出锅装盘啦。（炒制的时刻别太长，否则太软就不好吃）
【藜蒿炒腊肉的特征】
藜蒿犹如青丝带，淡绿中发亮，腊肉金黄油嫩，两者结合黄绿相间，让人不由得想打开食欲大吃一顿。
