来到广西，你会看到许多生果摊，但这种生果摊却不是“正常”的生果摊，这便是风行整个广西的“酸嘢”。
酸嘢，便是酸菜，是广西的一道当地传统美食，南宁和百色习气称为“酸嘢”。这种小吃在广西随处可见，远远看去就跟泡菜相同，但是，这道深受本地人喜爱的小吃，外地游客却不喜爱，他们都认为不行洁净卫生。
广西是酸嘢的故土
酸嘢最早起源于广西，因为缺少相关文献资料，详细在何时盛行就不为所知了，但南宁的酸嘢已经有300多年的前史了。在《说文解字》中，有说到“菹菜者，酸菜也”。阐明在两千多年曾经，我国就已经有吃酸菜的习气了。
尽管广西各地都有酸嘢，但每个当地的制造流程与工艺仍是有差异的，比方南宁许多酸嘢摊都是用食醋浸泡，放的时刻久了，酸味就会渗透到果蔬里边；有些当地习气用盐腌制，然后盖上盖子，确保阻隔外面的空气，但这种办法用的时刻会更持久一点。不管哪一种制造办法，都有其共同的风味，都值得咱们测验。
酸嘢的品种都有哪些呢
主要以萝卜和时令果蔬为主，比方木瓜、菠萝、桃子、苹果、黄瓜、芥菜、莲藕、生姜、哈密瓜、芒果等等。口味也有许多种，有微酸、微甜、微辣和中辣，客人能够精确的经过自己的口味选择。
酸嘢摊洁净卫生
其实，咱们彻底不需要过多的忧虑，我都吃了十几年了，也不见身体有啥问题，并且有些酸嘢摊是现做的，咱们都能够正常的看到，不会有对发生人体损害的添加剂。假如你真实不定心，也能够自己在家做，既安全又定心。首要，将生果清洗洁净，接着切成小块，然后依照个人口味参加适量的盐腌制，在腌制之前进行拌和，这样更简单入味。腌制完后，放入醋、糖、辣椒等调料，两个小时后即可食用，当然，假如你想滋味更好，最好腌制两三天左右。
在南宁有一句话说“英雄伤心佳人关，佳人伤心酸嘢摊”，在当地，喜爱吃酸嘢的，大多数都是女人。关于外地人来说，看到这些生果都切成小块，还参加食醋、辣椒、盐，就会觉得很古怪，所以不敢容易测验，心里也会觉得不洁净卫生。
那么，你喜爱广西的酸嘢吗？好了，今日就跟咱们伙儿一起来共享到这儿，喜爱的朋友欢迎重视，咱们下期不见不散！
