阳春三月，万物欣荣
许多野菜纷繁以食物的形状被搬上餐桌。
野菜是纯天然的绿色食物
它们养分丰厚、味道鲜美
最能代表“春天的味道”
下面咱们就来看看
乳山的春天都有哪些甘旨的野菜
1
香椿
又叫香椿头、香椿芽，是香椿树的嫩芽，被称为“树上蔬菜”。民谚：“三月八，吃椿芽。”每年阴历三月初八，正是香椿芽上市的大好时节。
香椿不只风味共同，诱人胃口，并且养分价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是独占鳌头。还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等养分物质。另一些研讨还发现，香椿中含有按捺多种致病菌的成分，含有协助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及适当丰厚的多酚类抗氧化成分，关于防备缓慢疾病起到必定的协助。
2
荠菜
又叫菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。荠菜叶嫩根肥，具有诱人的幽香和甘旨。含有丰厚的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。
3
苦菜
又叫苦苣菜，含有蛋白质和多种维生素，其嫩味可采食。生吃略带苦味，用开水烫一下加热制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。
苦菜性苦寒，中医以为能够清热解毒、凉血，能够医治乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。脾胃虚寒者少食。
4山苜楂
山苜楂不光味道鲜美，并且养分丰厚，除叶绿素、蛋白质、碳水化合物、粗纤维含量极高外，维生素C及钙、锌、铁等微量元素含量亦高，对软化血管、调理内分泌、助消化、操控体重、延年益寿等，都有较好的成效。
山苜楂具有山野菜的特别味道和气味，食后有新鲜的感觉。山苜楂可加调料做成炒菜、凉拌菜，更适宜于做包子、饺子、馄饨等馅心，食用方法多样，色泽碧绿，味道鲜美，口感极好，也是人们喜爱的甘旨佳肴。
5
婆婆丁
婆婆丁是蒲公英的别号，又叫黄花苗、黄花地丁、黄花郎、木山药、浆薄薄、补补丁、奶汁或苦蓿等。蒲公英含有维生素，有清热解毒效果，可医治肝热，疔毒疮肿以及多种感染、化脓性疾病，关于热毒性的痘痘会有些效果，内服或外敷皆可，效果依各人症状及体质而定。
3
槐花
槐花性味苦凉，无毒，归肝、大肠经，具有清热泻火、凉血止血的效果。现代药理研讨标明，槐花所含的芸香甙，可增强毛细血管抵抗力，改进血管壁脆性，对高血压患者有避免脑血管决裂的成效。此外，槐花还有下降血压、抗水肿、抗炎等效果。
留意
野菜和培养蔬菜相同，养分成分丰厚，但食用野菜重在尝鲜，难以满意人体一切的养分需求，应重视食物多样性和膳食平衡，不宜多吃；很多野菜都归于寒凉性质，有清热的效果，榜首脾胃虚寒的人不太适合吃，并且吃的量不能太多，接连吃要有必定的时刻距离。别的，野菜膳食纤维比较多，小孩胃肠消化功用自身发育不是很彻底，因而不宜多吃。一起，野菜采摘要重视新鲜，不认识、不熟悉的野菜不采、不吃，卫生环境较差的区域及公路周边的野菜也不要采摘。
