白白嫩嫩的【酸奶溶豆】可爱到爆，进口即化，奶香浓郁......合适儿童，特别合适1岁以下的宝宝食用。选用婴儿奶粉，天然发酵酸奶，低糖，无增加！由所以婴儿食物，在用料需求分外的留意，可是溶豆大部分都是蛋白组成，蛋白是很简单消泡的，怎么样才干做到细腻，又不能增加不健康成份，又能够成功的安稳蛋白霜呢？
下面咱们就来一同学习吧！
食材
蛋清90g /糖粉20g /
蛋白粉（蛋清粉）3g / 玉米淀粉3g /
酸奶（固体）30g /
婴儿奶粉23g / 玉米淀粉8g
过程
▲1、蛋清冷冻到这种上面有一层厚厚的冰渣，能够先把蛋白分离出来拿去冷冻，冷冻的时间里能够先预备其他配料，考虑消泡问题，做溶豆速度必定要很快，提早把油布铺好，花嘴放进裱花袋，打蛋器，风炉都预热好！
▲2、蛋白粉跟糖粉混合均匀，预备打蛋白用
▲3、酸奶必定要是这种固体的，越浓稠越好，出来的豆豆毛孔越细腻！
▲4、把酸奶，奶粉，8克淀粉，放在一同用硅胶刮刀用力碾压无颗粒感，细腻丝滑，粉类可过筛可不过筛，这一步做好放一旁备用，这样一个时间段把冷冻好的蛋白拿出来打发。
▲5、蛋白加糖粉跟蛋白粉打到这个状况的时分参加3克淀粉，持续打一分钟左右，比及淀粉被吸收了就能够中止了，打发蛋白的过程我就不具体解说了，跟打发戚风蛋糕的办法相同的！
▲6、加完淀粉打到这个状况，两只尖尖的短脚，很硬挺，可是不会结块，这样一个时间段的蛋白霜是有亮度的，很细腻！会反光的！留意不要有结块！
▲7、混匀办法也是跟戚风蛋糕相同，要轻柔，要快，这个蛋白霜含量很大，进口即化，特别酥松。尽量缩短翻拌跟挤花时间，尽可能早的送入烤箱，挤一盘送一盘，肯定不能耽误！要分秒必争！
▲8、挤花纯属靠训练，你们挤多了都能够挤的美美哒！挑选花嘴也看个人喜爱。想要斑纹立体就挑选这种比较深的尺子，不要选太大的。
▲9、预热110度，先用100度烤10分钟，再转90度烤70分钟，假如烤四盘就把70分钟改为80分钟！等于多加了10分钟！
提示
贮存办法：出炉凉透立马放盒子里密封保存，豆豆很简单回潮，出炉后要看着，不要忘记了，否则就成口香糖啦！
食谱by下厨房讲师美丽女神经
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