导读：蒸馒头时，发面只加酵母就“废”了！这么做18分钟发满盆，真香
哈喽，咱们好，这里是宋大姐美食，今日咱们的主角是馒头。记得上小学的时分，每天放学回家的路上总是能听到“热馒头，热馒头”的吆喝声，那时一个热馒头2毛钱，暖洋洋的，特松软，特香，还有适可而止的甜味；那个时代不像现在，想吃就有钱去买，所以听到这个吆喝声就会特馋，以至于现在还特别牵挂那时的滋味。
蒸馒头
现在好了，想吃馒头能够随意去买，可是仍是更喜爱自己蒸来吃。自己蒸的吃着定心，滋味也更好。初春时节蒸馒头，发面只加酵母就“废了”，这么做才干快速发满盆，蒸出来的馒头疏松香软。
发面时，咱们曾经通常会用到泡打粉，泡打粉能够快速发酵，可是跟着时下人们对健康的重视，后来呈现了无铝泡打粉，现在人们用得更多的酵母粉了。酵母粉是一种真菌微生物，以生物学的方法完结发酵，能让面粉更养分。咱们咱们都知道，酵母粉发酵需求适宜的温度和湿度，而初春时节温度还比较低，所以咱们得这么做。
下面咱们就以制造馒头的做法来阐明：
【所需食材】
面粉1千克，酵母粉10克，白糖50克，开水适量；
温水适量（大约38度，不棘手就行，温度过高会将酵母烫坏）
【制造过程】
1. 将酵母粉和白糖倒在一个碗中，倒入温水后拌和，把白糖和酵母化开，放置10分钟；
2. 用制造好的酵母水和面，当然了，还需求参加适量的温水，面和洽后盖上保鲜膜；
3. 在蒸锅中倒入适量开水，将和洽的面盆放在蒸锅里，盖上盖子放置18分钟即可，留意盖子盖严；
发酵好的面团
4. 到时刻后，面就发满整盆了，取出来再用力的揉面几分钟，制造成小面剂子，放入蒸锅中蒸18分钟；
5. 到时刻后关火，这样一个时刻段空气中满是馒头的香味，肯定不能嘴馋立刻揭开锅盖，再焖个5分钟才干开吃。
疏松香软的馒头
【烹饪小贴士】
1. 酵母粉中参加白糖能大大的进步酵母的活性，使发酵时刻变短，蒸出来的馒头更疏松甜美；
2. 温水和洽酵母粉并放置10分钟都是为了让酵母能快速唤醒，万不行直接就和面了；
3. 发面放在装有开水的蒸锅里，是为了更好的进步发酵的温度，让面粉能快速发起来，但记住盆子底部得垫起来，不能直接放在开水中；
4. 馒头蒸好后，关火焖5分钟，是让温度渐渐降下来，否则馒头忽然预冷会回缩，表皮发硬。
5.吃的时分，细嚼慢咽馒头会更甜哦。
今日的馒头就提到这了，我要去开吃了！谢谢咱们的观看，假如你也喜爱吃馒头请点个赞吧，面粉除了能蒸馒头和包子，还能蒸什么好吃的呢？欢迎一同聊聊，谁让咱们都是吃货呢！
