时刻过得真快,转瞬就到了年末,喜庆的节日气氛充满在街头巷尾,对国人来说是最重要的节日一天天临近了。年夜饭,标志团圆的聚餐也渐渐提上了日程,我们都想在年尾这天,用最丰富,最甘旨的饭菜来犒赏自己和家人,这一餐不但要五光十色,并且考究涵义吉利,来年讨个好彩头。
今日给我们伙儿一同来共享一道年夜饭必备菜,叫家财万贯,涵义非常好,祝福朋友们在新的一年日进斗金,家财万贯,财源滚滚来!这道菜的做法特别简略,厨房新手看一遍就能学会,快快跟我一同学起来吧,学会了春节回家露一手。
这道“家财万贯”所需求的食材分外的简略,基围虾,面条,香菜就够了,本钱不高,38一斤的基围虾,一斤虾能够做三盘,算起来一盘才13块钱不到,加上5角钱的面条和香菜,一共本钱不到15块钱。做好的“家财万贯”口感焦香酥脆,咬一口嘎嘣脆,特别好吃,大人小孩都爱吃。关键是作为年菜,它涵义好,让我们吃出好彩头,来年家财万贯,钱包鼓鼓。
【家财万贯】
预备食材:基围虾12只 湿面条100克(碱面) 香菜1棵
制造过程:
1,先用剪刀剪掉虾枪和触须,然后用牙签从虾背的第二,三节之间刺进挑出沙线,再把基围虾清洗洁净,沥干水分。
2,取一根湿面条,沿虾脖子往下环绕10圈左右,面条线头穿入最终一圈内即可。湿面条我是买的碱面,这种面条筋道不简略断,用之前撒上点玉米淀粉,把面条拌匀,这样做才能够添加冲突和粘性,使得面条环绕在虾身上不会打滑散掉哦!就跟举重运动员举重时要在手上擦“镁粉”相同,添加冲突,完结动作更美丽,哈哈~
3,小碗里参加2勺清水,4勺玉米淀粉,1小勺盐,胡椒粉,椒盐粉,拌匀。
4,把缠好的虾顺次放入水淀粉里打个滚,放入盘子中备用。(淀粉水稍调浓稠一些,让虾身挂些糊,这样更简略入味哦。)
5,锅里放少数油,油量能吞没虾身即可,不必太多,虾子能够少数,分次下锅炸,这样更省油不糟蹋。油温烧至刺进筷子,筷子周围冒泡泡即可下入大虾,中小火炸制。
6,炸至大虾色泽红亮,外皮酥脆即可起锅,放入吸油纸上吸去剩余的油,这样吃起来更健康。
7,焦香酥脆,香酥可口的家财万贯虾就做好了,摆盘,用香菜叶装点一下,美美哒!
【小鱼的诀窍】
1,基围虾最好买鲜活的,这样炸出来的虾口感鲜甜,咸香,口感比冻虾要鲜美许多。
2,湿碱面条撒点玉米淀粉,拌一拌,添加冲突和粘性,防止缠虾的时分打滑哦!
3,锅里的油不必放太多,能吞没虾身即可,虾子能够分次炸,少数屡次,这样更省油,防止剩油太多欠好处理。
4,中小火炸虾,炸至大虾色泽红亮,外皮酥脆即可起锅。
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