哈喽我们好，这里是简食记！每个人的心中，都有一道不行替代的滋味，都有它背面的故事！小时候，排骨是久盼的牙祭，在那个物资匮乏的时代，吃排骨算是最奢华的一件事，由于爷爷是村里的屠夫，常常帮乡民杀猪，所以每月都能吃上一两次排骨，每次都吃到撑！奶奶做的排骨，是我对美食开始的回忆……
就现在来说，排骨也是普通人家独爱的食物之一，其做法较为广泛，干炸，红烧，糖醋，粉蒸，煲汤，每一种做法都有极大的诱惑力！今日，小简跟我们伙儿一同来共享一道，红烧排骨的新做法，肯定能安慰你那躁动不安的味蕾，让您吃一次就会爱上它，一同看看具体做法吧……
想要做出的排骨好吃，最要害的一点便是选材，拿红烧排骨来说，最佳食材是猪肋排，其部位肉比较薄，质地较嫩，用来做红烧排骨最合适！在选择肋排时要注意，要选购色彩呈粉赤色，白色部分和赤色部分调配比较均匀，并且有光泽……
先给排骨去腥，才是成功的要害！买回的排骨，用活动的清水冲刷30分钟，再参加一把盐，重复揉抓几回，最终再用清水洗净，这时您会发现，清水变得十分污浊，这是排骨里边的血水被洗出，必定要多加这1步，做好的排骨更入味，并且肉质更嫩，还不塞牙……
所需食材：猪肋排，葱姜，料酒，八角，大枣，糯米酒，冰糖。
做法，1：炒锅参加适量清水，参加少量料酒，放入排骨汆烫3-5分钟，捞出洗净，控干水分。
2：另起锅参加少量食用油，下入冰糖炒制琥珀色，放入八角，葱姜，排骨，翻炒至排骨上色。
3：沿锅边参加一勺糯米酒，生抽，蚝油，炒香后再参加适量清水，放入红枣，盖盖儿炖煮40分钟。
4：最终，用大火烧至，直至汤汁黏稠，撒点白芝麻翻匀，就可以出锅了。红烧排骨制造完结！
技能方法总结：
1：前面现已讲到排骨去腥的问题，我们必定要注意，焯水时加点料酒，也能有效地去除腥味。
2：做这道红烧排骨，必定要用糖色，并且炒制时，不要将其炒糊，下入排骨后让糖浆均匀地粘在排骨上，为佳。
3：炒制时，八角和葱姜炒出香味之后，参加30克米酒，这样既能去腥解腻，又能添加香味，更有层次感。
4：炖煮时，参加的水量必定要没过排骨，让汤汁中的料味，彻底的融入排骨中，这样吃起来更香，更入味。
最终总结：不管是做红烧排骨，仍是排骨汤，万万不要直接下锅煮，先用盐搓弄一会，再洗净，这样不光做好的排骨肉质更嫩，并且还不会塞牙，必定要多加这1步哦。再便是烧至时，参加30克的糯米酒，既能去腥解腻，又能增香，一举多得，这样做好的红烧排骨，比糖醋排骨好吃100倍都不止！您也赶忙试试吧……
学会诀窍，其实煮饭很简单！今日美食做法就共享到这儿，您get到了吗？如对您有协助，欢迎点赞，转发，重视，若您有不同定见，请在谈论区留言，小简和您一同讨论，感恩阅览，感谢有您……
