冰冷的冬风一吹，馋人的滋味就从街头飘散出来：暖洋洋的糖炒栗子、香气诱人的羊肉汤、棘手的烤红薯，比秋裤还保暖的，大约便是街头这些温暖的食物了。尤其是烤红薯，即便顶着寒冷的北风走在街头巷尾，只需抱一个烤红薯在手上，既能够捂手也能够暖胃，那股子热乎劲，温暖的没话说。若是能在等车的时分来上一只，小心谨慎地剥开皮，呵着气吃掉，瞬间幸福感爆棚~
烤红薯，这是书面语，无锡人口头话叫“烘山芋”，而东北人管它叫“烤地瓜”。在吃货的眼里，每个时节，有每个时节的滋味。春天归于野菜，夏天归于西瓜，秋天归于大闸蟹，而冬季就归于烘山竽。
烘山芋的质料材最简略不过，便是农田里最常见的山芋。山芋很好种，也很好养，不必挑肥，也不必拣瘦，只需有一点土，插一根藤就能活，山芋的产值也会出人意料的多。尽管山芋吃多了会反酸胀气，但在曾经困难的年月里，它能养活一家老小，尽管山芋不登大雅之堂，却是许多人心中最可信赖的依托。
烘山竽，最原始的烹饪方法，说白了，便是把山竽放火里，烤熟它。许多老一辈的人都存藏着这样的幼年回想：从炉膛、火盆、煤炉中，扒拉出那个黑红红的烘山芋，滚烫而甜美，还有扬起头后妈妈那张笑脸。甜甜的滋味和烘山芋的随意，成了那个年代最夸姣的回想之一。
不过，关于家中早已无土灶的现在都市人来说，最甘旨的烘山芋永久来自街头，不需要呼喊，只需从摊边路过，便会被那种香味所招引，主动排泄出口水来，不自觉走向货摊。捏一捏，挑一个最软的烘山芋买下，一口下去，似乎蜜汁四溢，除了甜仍是甜，安慰了一切的烦恼。
烘山芋是冬季的标配。记住小时分，只需看到烤山芋的老伯推着小车呈现，就知道无锡开端入冬了。当冷冷的北风胡乱地刮在脸上的时分，常常路过烘山芋摊，总是抵不住那股子扑鼻的香气，才不论饿不饿，遇见必买。红心的山芋烤出来最入味，糖心的暖橙色，外侧的皮被烤得焦香。假如刚吃饱，也能够先拿来暖手。
后来，有了微波炉，许多人会在家里烘山竽，可吃后总感觉仍是街头的炉子烤出来的更香。想来家中用电器烤的，仍是少了一份烟火气。惋惜现在街头烘山芋的活动摊子越来越少，让人越来越思念北风中那份焦香带来的幸福感。偶尔遇见，嗅着远远传来的滋味，就觉得甜美圆满。顺着味儿寻曩昔，只见炉子盖上放着几只刚出炉的烘山芋，热火朝天。
挑挑拣拣，找一只现已烤得皮上都带蜜汁的。到手微烫，就在两手倒腾，嘴里不停地向山芋“呼呼”吹气。接下来剥皮，烘烤过的山芋已干皱，剥已不难。掰开后，腾腾的热气飘了起来，混着香味，瞬间在风里空气里散开。闻着这甜香，顾不上被烫坏的危险，也顾不上吃相是否丑陋，猛咬一口在嘴里，暖洋洋、美滋滋的滋味，成了冬日里最接地气的温暖。
文：无锡百草园书店
图：曦阳
修改：曦阳
