煎饼果子好像承包了天津人对早点绝大部分的苛求。至于其他品类的早点，但但凡好吃的，做怎样的改进或改变，都相对简单被承受。比如，卷圈？
西湖道南丰里16号楼下一溜儿底商卖的简直都是吃的，其间一家叫「荣真斋」的小门脸儿，听姓名很难把它跟卷圈联络在一起，除非从跟前儿路过的你细心审察一下菜单。
主营鸡丝卷、鸭丝卷、素卷圈和鸡排四样儿吃食。【素卷圈】与大部分早点摊儿上的卷圈相同，只不过造型略有改动。用两张春卷皮裹着天津素的馅儿，做成了方形，份量更丰满一些。不过亮点仍是在于【鸡丝卷】和【鸭丝卷】。
鸡丝和鸭丝预先别离做成鱼香和京酱的口味，用鸡蛋摊的皮儿包卷起来，外沾一层满满的面包糠。现点现炸，由于肉丝已是处理过的半成品，所以下油锅炸个两三分钟，待面包糠颗粒儿们炸成金黄酥碎的脆皮即可。鱼香口味的【鸡丝卷】酸香微辣，个人更偏心京酱口味的【鸭丝卷】，虽然口子略重些，不过嚼起来是口口生香。
要说这东西新鲜么？其实并不。搁小时候，校园邻近、家门口就有一两家卖这种鸭丝卷的小铺，特别那些个天冷的日子里，只需爸妈哄我说买一套大饼夹鸭丝卷当早点，幻想着坐在自行车后座捧着暖洋洋的鸭丝卷饱餐一通的满意，早上立马有了动力。搁现在，非得去到一些能做老天津菜的馆子，才干吃到所谓“脆皮鸭丝卷”。
所以说，下次再去鞍山西道那片儿，别净顾着拔草网红小吃网红店了，拐个弯来西湖道上，买套鸭丝卷忆忆往昔年月、或是打打牙祭解解馋呗？
「 荣真斋」
南开区西湖道南丰里16号楼底商
(老城里钙奶汤圆东侧底商)
1375206661918802206213
周一至周日06:30~13:30 15:30~19:00
edit. &photo.季铭乙
