原标题:【药食同源】好吃不硬,纤维含量丰厚,仅白米一半的量就能让胃感到充分,这款膳食简略易做、健康养分~
饮食小常识-好吃不硬的糙米(1)
糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所取得的全谷粒米,由米糠 、胚和胚乳三大部分组成 。与白米比较,糙米较高程度地完成了稻谷的全养分保存。可是由于糙米皮层的粗纤维含量高且质地细密,在直接蒸煮时水分不易进入胚乳内部,胚乳中的淀粉也不易糊化,因而其适口性、蒸煮性、消化性较差。所以糙米尽管健康,可是其口感往往让人望而生畏。
那有没有办法让健康养分的糙米又好吃又不硬呢?把糙米在凉水中浸泡过夜(或8小时左右)后再煮,便是一个不错的办法。
今日就为我们引荐一款“莴笋虾仁糙米饭”。
莴笋虾仁糙米饭
虾仁100克,鸡蛋2个,莴笋100克,胡萝卜1条,糙米50克,燕麦50克,大米100克,葱花、橄榄油适量。
(1)燕麦、糙米洗净,提早凉水浸泡过夜(如来不及预备,主张也最好浸泡2小时左右),后与洗净的白米混匀放入电饭锅中焖煮;
(2)虾仁莴笋去皮切成片状,再切成小碎丁;胡萝卜切成细丝;
(3)锅中倒入橄榄油,下入打散的鸡蛋液进行翻炒至熟,起锅;再加适量橄榄油,热锅后放入胡萝卜、虾仁和莴笋,翻炒一下后再参加鸡蛋和煮好的米饭进行翻炒,放入葱花后起锅即可运用。
糙米在胚芽和内皮层里含有很多各种养分成分,而且纤维含量丰厚,仅白米一半的量就能使胃感到充分。所以,调配一些虾仁和蔬菜,是一道简略易做、健康养分的膳食。
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