原标题：饭前喝汤胜过良药方
今日，82岁的国医大师禤国维，和咱们聊聊饮食文化里的中医健康元素，特别是岭南人家的“饭前一碗汤”，并和咱们一同共享他的喝汤秘籍。
“饭前一碗汤” 摄生有道
在禤国维看来，广东人不管出街吃“九大簋”，仍是在家一日三餐，靓汤“开路”，很有健康饮食大智慧。事实上，“饭前先喝汤，胜过良药方”的说法自古就有，且很有摄生道理。
饭前渐渐饮汤，能养胃生津，相当于给食物的必经之路加一点润滑剂，让其顺畅下咽；汤中氨基酸分子比完好肉食的蛋白质大分子小，更易吸收，还不太会对消化系统形成担负；汤美味美，撩拨味蕾，特别是养分不良、胃口不振的人，一碗汤能让他们开胃，康复胃口，养分弥补无忧。
饭中喝汤 终究好不好
禤国维以为，饭中不宜喝汤、水、很多饮料，不然会打乱胃部内容物的黏稠度、温度、浸透压力等状况，影响吸收和消化。而饭前喝汤可先弥补胃部很多排泄胃液时耗费的水分，能防止饭中、饭后口渴感，肠胃都喜爱。
美颜汤堪比擦粉
聪明的岭南人对“饭前一碗汤”很考究，喜爱在汤里参加一两样药食皆宜的中药材。
不论是名店大厨仍是家中妈妈们，都有一本“靓汤经”，沙参、西洋参、绞股蓝、玉竹、麦冬、枸杞、粉葛、淮山、莲子、百合、薏苡仁、土茯苓、五指毛桃、鸡骨草……按时节、按成效运用，“微调整”身体状况。
禤国维在大大小小的医学科普里都推重过一款养肤美颜汤：玉竹、沙参、麦冬、陈皮、猪皮、生姜同煲，大火煮开，小火再煲40分钟~60分钟就行，喝上一碗，滋阴又润燥，理气养胃，并且还从内而外地维护肌肤，比擦粉还美颜。这款汤不只主妇们喜爱，就连本乡、外地的食肆、酒楼都将它列入了汤单。
喝汤秘籍学起来
以下是国医大师禤国维的喝汤秘籍：
1.汤水去浮油，避免摄入过多脂肪。浮油不只不补养，还会影响胃口。
2.高血压、高血脂、肥胖症、高尿酸血症的人，不要喝滋味厚重的老火汤，最好挑选口味清淡的蔬菜滚汤，爽口又健康。
3.煲汤最好少加盐甚至不加盐，特别是给高血压人士喝的汤最好不加盐。
4.喝汤速度慢一点，特别留意温度别过高，维护食道。
《美好白叟报》
修改：尤颖康
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